Կաղամբը անվտանգ և սննդարար է մորուքավոր վիշապների համար, չնայած այն պետք է չափավոր կերակրել մի շարք այլ բանջարեղենի հետ:
Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք մորուքավոր վիշապին կաղամբով կերակրելու մասին՝ որպես ամբողջական և հավասարակշռված դիետայի մի մաս:
Կալեն անվտանգ և առողջարար է՞ մորուքավոր վիշապների համար:
Որպես բազմազան և հավասարակշռված դիետայի մաս՝ կաղամբն անվտանգ և առողջարար է ձեր մորուքավոր վիշապի համար: Սա սննդարար խիտ տերևավոր կանաչ է, որն ունի բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, այդ թվում՝
- Վիտամիններ A, C և K
- Կալիում
- Մանգան
- Մագնեզիում
- Կալցիում
Կաղամբը այն սակավաթիվ բանջարեղեններից է, որի կալցիումի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան ֆոսֆորը, ինչը թույլ է տալիս մորուքավոր վիշապներին կլանել այն: Անպատշաճ դիետաները, որոնք շատ բարձր են ֆոսֆորի պարունակությամբ կամ չափազանց ցածր կալցիումով և/կամ անբավարար վիտամին D3-ով, կարող են հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են ոսկրային նյութափոխանակության հիվանդությունը (MBD), որը վտանգում է վիշապի ոսկրերի խտությունը: Ի վերջո, այս լուրջ վիճակը կարող է զարգանալ մինչև նոպաներ, անկապություն, մկանային ցնցումներ և ծանր անտարբերություն:
Կաղամբը նույնպես ցածր է օքսալատների պարունակությամբ՝ ի տարբերություն որոշ այլ տերևավոր կանաչի: Օքսալատներով չափազանց բարձր սննդակարգը կարող է առաջացնել կալցիումի կլանման հետ կապված խնդիրներ՝ ձեր մորուքին ենթարկելով MBD-ի և այլ խնդիրների:
Ինչպես կերակրել կաղամբ և նախազգուշական միջոցներ
Բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ կաղամբը, պետք է կերակրվեն հում (կամ թեթև եփած)՝ սննդանյութերը պահպանելու համար: Համոզվեք, որ լվանում եք ձեր մրգերն ու բանջարեղենը՝ մաքրելու թունաքիմիկատներից, միջատասպաններից կամ այլ աղտոտիչներից, որոնք կարող են վնասել ձեր վիշապին: Եթե այն պատրաստում եք, տապակելու կամ տապակելու փոխարեն եռացրեք կամ շոգեխաշեք: Խուսափեք մրգերի և բանջարեղենի վրա որևէ համեմունք օգտագործել ձեր վիշապի համար:
Երբ կերակրում եք կաղամբով և այլ բանջարեղենով և մրգերով, համոզվեք, որ ամեն ինչ կտրատեք փոքր կտորների, որոնք հեշտ է ուտել ձեր վիշապին և համոզվեք, որ այն ստանում է տարբեր մթերքների խառնուրդ: Հակառակ դեպքում, ձեր վիշապը կարող է նախապատվություն առաջացնել մեկ սննդի նկատմամբ, որը կարող է հանգեցնել անհավասարակշռված սննդակարգի:
Կաղամբը, մանանեխի կանաչի և կաղամբի հետ միասին, պարունակում է գոիտրոգեններ, որոնք ճնշում են վահանաձև գեղձի հայացքը՝ խանգարելով յոդի կլանմանը: Այս բանջարեղենի չափից ավելի կերակրումը կարող է հանգեցնել ձեր մորուքավոր վիշապի հիպոթիրեոզի և դրա հետ կապված մի շարք ախտանիշների:
Կաղամբը նաև հագեցած է վիտամին A-ով։Մորուքավոր վիշապներին անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ վիտամին A իրենց սննդակարգում, քանի որ այն կարևոր է նորմալ էպիթելի հյուսվածքի պահպանման համար և կենսական նշանակություն ունի նրանց իմունային ֆունկցիայի, տեսողության, աճի և վերարտադրության համար: Այնուամենայնիվ, մորուքավոր վիշապները նույնպես կարող են խնդիրներ ունենալ, եթե նրանք ունեն վիտամին A-ի ավելցուկ, ինչը հանգեցնում է վիտամին A-ի թունավորության (հիպերվիտամինոզ A): Մակարդակները կարող են չափազանց բարձրանալ, եթե դուք չափից շատ կաղամբ կերակրեք, ինչպես նաև վիտամին A-ն ուտեք: Խոսեք ձեր էկզոտիկ անասնաբույժի հետ հավասարակշռված դիետայի և ձեր մորուքի համար հավելումների վերաբերյալ խորհուրդների համար:
Տիպիկ մորուքավոր վիշապի դիետա
Վայրի բնության մեջ մորուքավոր վիշապներն ուտում են ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական սնունդ: Երիտասարդ վիշապները հակված են ավելի շատ կենդանական սպիտակուցներ ուտելու, իսկ մեծահասակները՝ ավելի շատ բուսակերների դիետաներ։
Մորուքավոր վիշապների սննդակարգի բուսանյութի 80-90%-ը պետք է կազմված լինի տերևավոր կանաչ բանջարեղենից և ծաղիկներից: Միայն 10%-ից 20%-ը պետք է լինի միրգ:
Տերեւավոր կանաչ բանջարեղենի համար ավելի լավ է օգտագործել՝
- Կոլարդ կանաչի
- Բազուկ կանաչի
- Մանեխի կանաչի
- Շաղգամ կանաչի
- առվույտ
- Bok choy
- Շվեյցարական chard
- Kohlrabi
- Ջրեղջյուր
- Երեքնուկ
- Կանաչ լոբի
- Cilantro
- Էսկարոլ
- Dandelion
- Կալե
Տերեւավոր կանաչիները, ինչպիսիք են շվեյցարական chard-ը, սպանախը և ճակնդեղի կանաչիները, պետք է խնայողաբար կերակրել: Այս բանջարեղենը պարունակում է օքսալատներ, որոնք կարող են կապել կալցիումը և այլ հանքանյութեր՝ կանխելով կլանումը:
Դիետայի ավելի փոքր մասը կարող է ներառել՝
- Կակտուս
- Դդմիկ
- Բամիա
- Ծիլ
- վարունգ
- Եփած քաղցր կարտոֆիլ
- Ծնեբեկ
- Գազար
- Սիսեռ
- Եգիպտացորեն
Մորուքավոր վիշապների համար անվտանգ միրգ ներառում է
- Թուզ
- Սեխ
- Կիվի
- Գուավա
- Ծիրան
- Ժամադրություններ
- Ազնվամորի
- Ելակ
- Խնձոր
- Տանձ
- Starfruit
- Խաղող
- Դեղձ
- Մանգոս
- Լոլիկ
Չնայած այս մրգերը անվտանգ են, սակայն պետք է խնայողաբար կերակրել մորուքավորների սննդակարգում անհավասարակշռությունից խուսափելու համար:
Կենդանական ծագման սպիտակուցների դեպքում մորուքավոր վիշապները կարող են ունենալ կալցիումով փոշոտված ծղրիդներ, ալյուրի որդեր և Դուբիա բոկոտիկներ: Եղջյուրներն ու մետաքսյա որդերը երբեմն լավ տարբերակներ են: Մոմ որդերն ու գերճիճուները պետք է խնայողաբար կերակրել, քանի որ դրանք հարուստ են ճարպերով։
Տրամադրված բոլոր միջատները պետք է լինեն սնուցող որակի միջատներ, որոնք ստացվում են սողուններ բուծողներից, կենդանիների խանութներից կամ խայծերի խանութներից, ոչ երբեք ձեր սեփական տնից կամ այգուց: Վայրի միջատները կարող են ունենալ հիվանդություններ կամ վարակվածություն պարարտանյութերից և միջատասպաններից, որոնք կարող են թունավոր լինել մեր մորուքի համար:
Եզրակացություն
Կաղամբը բազմաթիվ բանջարեղեններից մեկն է, որն անվտանգ և առողջարար է ձեր մորուքավոր վիշապի ուտելու համար: Բայց ինչպես մնացած ամեն ինչ, կաղամբը պետք է չափավոր սնվի՝ որպես համապատասխան սննդի բազմազան դիետայի մի մաս: Չափից շատ կաղամբով անհավասարակշիռ դիետան կարող է նպաստել առողջական խնդիրների առաջացմանը, ինչպիսիք են հիպոթիրեոզը կամ վիտամին A-ի թունավորությունը:
