Բեկոնը մարդկանց մեծամասնության սիրելի կերակուրն է և համեղ նախաճաշի հիմնական բաղադրիչը: Որակյալ միսը ձեր շան սննդակարգի էական մասն է, և անյուղ միսը և օրգանների միսը պարունակում են էական ամինաթթուներ, վիտամիններ և ճարպեր, որոնք կարևոր են ձեր շան առողջության համար: Բայց ինչ վերաբերում է բեկոնին: Ձեր շունը անպայման սիրում է բեկոն, ինչպես դուք, բայց արդյո՞ք բեկոնն անվտանգ է շների համար:
Կարճ պատասխանն է՝ այո, փոքր քանակությամբ բեկոնը լավ է ձեր թուխի համարԲայց իրական հարցն այն է, թե արդյոք պետք է ձեր շան ընկերոջը բեկոն տալԱյս հոդվածում մենք կանդրադառնանք հնարավոր առողջական խնդիրներին և արդյո՞ք ձեր շան բեկոն տալը լավ գաղափար է ընդհանուր առմամբ:
Ի՞նչ է կոնկրետ բեկոն?
Բեկոնը խոզի մսի աղով մշակված կտոր է, որը սովորաբար պատրաստվում է խոզի որովայնից կամ մեջքի պակաս յուղոտ հատվածներից: Բեկոնի մեծ մասը կողային կտրվածքներից է, որը շատ ճարպոտ է, բայց մեջքի կամ մեջքի բեկոնը նույնպես բավականին տարածված է և ավելի քիչ յուղոտ, ավելի խոզապուխտային հյուսվածքով և համով:
Բեկոնը պատրաստվում է մսի կտորները աղի, համեմունքների և երբեմն շաքարավազի մեջ լցնելով և թեթև ծխելով: Ծխելը տեղի է ունենում ցածր ջերմության վրա, այնքան ցածր, որ բեկոնը չի եփվում, բայց այնքան, որ յուրահատուկ համը ավելացնի: Առևտրային բեկոնը կարող է նաև ունենալ տարբեր կոնսերվանտներ և մեծ քանակությամբ աղ և սովորաբար պարունակում է մոտ մեկ երրորդ յուղ:
Առողջական վտանգներ բեկոն ուտելուց
Ձեր թուխը կսիրի բեկոն պատրաստելու անդիմադրելի հոտը, ինչպես դուք, և հեշտ է գայթակղվել նրանց համ տալ: Ի վերջո, դա միս է, չէ՞: Առողջ, նիհար միսը ձեր շան սննդակարգի կարևոր մասն է, բայց բեկոնը լի է ճարպերով և ճարպերով, որոնք երկուսն էլ օգտակար չեն ձեր շան համար և մեծ քանակությամբ կարող են մարսողական խնդիրներ առաջացնել:Ահա ձեր շան բեկոնով կերակրելու հնարավոր ռիսկերը։
- Ձեր շան բեկոնով կերակրելու հիմնական մտահոգությունը պանկրեատիտն է: Այս հիվանդությունը պայմանավորված է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումից և կարող է առաջանալ, երբ ձեր շունը չափից շատ յուղոտ սնունդ է ուտում: Ենթաստամոքսային գեղձը պատասխանատու է մարսողական ֆերմենտների ազատման համար, որոնք օգնում են ձեր թուխին մարսել սնունդը: Երբ այս ֆերմենտները նորմալ գործում են, դրանք կակտիվանան միայն բարակ աղիքում, իսկ պանկրեատիտի դեպքում դրանք անմիջապես ակտիվանում են՝ լուրջ վնաս հասցնելով ենթաստամոքսային գեղձին և հարակից օրգաններին: Սա ավելի հաճախ հանդիպում է փոքր ցեղատեսակների մոտ, սակայն խոշոր ցեղատեսակները նույնպես կարող են ազդել ճարպային սննդակարգի վրա: Այս հիվանդության ախտանիշները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, անտարբերություն և փորլուծություն: Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումը սովորաբար հեշտությամբ բուժելի է, բայց լիովին կանխարգելելի է, և շատ ճարպային մթերքներից խուսափելը, ինչպիսին է բեկոնը, կարևոր է:
- Բեկոնը պահպանվում է մեծ քանակությամբ նատրիումի մեջ, ինչը կարող է ձեր շան համար առողջական խնդիրներ առաջացնել, մասնավորապես՝ փքվածություն:Չափից շատ աղը կարող է ձեր շան մեջ ավելորդ ծարավ առաջացնել, և նա մեծ քանակությամբ ջուր կխմի՝ կշտանալու համար: Սա հանգեցնում է ավելորդ հեղուկի և գազերի կուտակմանը, որը ծայրահեղ դեպքերում կարող է առաջացնել ստամոքսի ոլորում, որը հաճախ մահացու վիճակ է։
- Բուրավետիչներ և կոնսերվանտներ. Բացի աղից, բեկոնը հաճախ փաթեթավորված է այլ բուրավետիչներով և կոնսերվանտներով: Սխտորն ու սոխի փոշին, պղպեղը և շաքարավազը ընդամենը մի քանի սովորական բուրավետիչներ են, որոնք օգտագործվում են բեկոնի վրա, որոնցից ոչ մեկն օգտակար չէ ձեր կսի համար:
- Որոշ խաշած միս Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից համարվում է քաղցկեղածին, քանի որ դրանք պարունակում են նիտրատներ, որոնք ավելացվում են ծխելու և բուժելու ընթացքում: Այս նիտրատները պոտենցիալ կապ ունեն ինչպես մարդկանց, այնպես էլ շների քաղցկեղի, սրտի և լյարդի հիվանդությունների հետ:
Իսկ ի՞նչ կասեք հում խոզի և բեկոնի մասին
Հում սննդի դիետաները վերջին մի քանի տարիներին դարձել են սիրված, բայց հակասական դիետա շների տերերի շրջանում, և սննդակարգը հաճախ ներառում է հում միս:Այնուամենայնիվ, հում միսը պոտենցիալ վտանգներ ունի, հատկապես խոզի միսը: Բակտերիալ աղտոտումը իրական վտանգ է հում խոզի մսով, մասնավորապես՝ սալմոնելլա և E. coli բակտերիաներով և այնպիսի մակաբույծներով, ինչպիսին է trichinella spiralis-ը: Տրիխինոզը պայմանավորված է այս կլոր որդով մակաբույծով և կարող է առաջացնել բազմաթիվ վնասակար ախտանիշներ, այդ թվում՝ բորբոքում, փորլուծություն և փսխում։
Կա՞ն առավելություններ
Բեկոնում չկան սննդարար նյութեր, որոնք ձեր շունը չի կարող ստանալ ավելի առողջ այլընտրանքներից: Բեկոնի մեջ առկա սպիտակուցներն ու ճարպերը հեշտությամբ կարելի է գտնել այլ ավելի առողջ մսամթերքի, ինչպես նաև լավ որակի առևտրային մթերքների մեծ մասում:
Վերջնական մտքեր
Չնայած ձեր շանը դուր կգա բեկոնի հոտն ու համը, և երբեմն փոքր քանակությունները թերևս լավ են, խորհուրդ ենք տալիս ընդհանրապես խուսափել ձեր շանը բեկոն տալուց: Ճարպի և նատրիումի բարձր պարունակությունը պարզապես չափազանց շատ է շների մարսողական համակարգերի համար, և եթե բեկոնը կանոնավոր կերպով տրվում է, դա կարող է լուրջ առողջական բարդություններ առաջացնել ձեր ձագի համար:
Դժվար է դիմադրել այդ աղաչող աչքերին, մինչ բեկոնով նախաճաշ եք պատրաստում, բայց կան բազմաթիվ առողջարար այլընտրանքներ, որոնք կարող եք տալ ձեր թուխը:
