Կարճ պատասխանն էայո, բայց երբ խոսքը վերաբերում է շներին և մելասին, ձեր ամենաապահով խաղադրույքը կլինի չափավորությունը Որպես ընտանի կենդանիների սեփականատեր, դուք ցանկանում եք վստահ լինել, որ ամեն ինչ և ամեն ինչ ձեր սպառած թուխը համապատասխանում է նրանց: Մելասի գործը բարդ է, քանի որ այն շաքարի խտացված ձև է։ Եթե ուշադրություն դարձրել եք, ապա գիտեք, որ շաքարը հիմնական թշնամին է քաշի կառավարման հարցում։
Քանի որ Միացյալ Նահանգներում շների 34%-ը ավելորդ քաշ ունի, իսկ 20%-ը՝ գեր, չափազանց կարևոր է զգույշ լինել, թե ինչ է մտնում ձեր կենդանու սննդի ամանի մեջ:
Այնուամենայնիվ, կա մելասի տարբերակ, որը ոչ միայն անվտանգ է շների համար, այլև ունի սննդային արժեք։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք շների և մելասի մասին։
Ի՞նչ է մելասը
Մելասը այն մթերքն է, որը ստանում եք շաքարեղեգը եռացնելուց և շաքարի բյուրեղները հավաքելուց հետո։ Այն սովորաբար օշարակի տեսքով է, որի գույնը տատանվում է բաց դարչնագույնից մինչև մուգ շագանակագույն։ Հետաքրքիր է, որ այս օշարակը պարունակում է սննդանյութեր, մինչդեռ արտադրական գործընթացի առաջնային արտադրանքը (շաքարը) չունի։
Շաքարեղեգ բույսի արմատները խորանում են գետնի մեջ՝ փնտրելով սննդանյութեր, որոնք քիչ քանակությամբ են գտնվում հողի վերին շերտերում: Այնուամենայնիվ, շաքարի բյուրեղացման հետ կապված բարձր ջերմաստիճանը արդյունավետորեն ապահովում է, որ այն չի պարունակում այդ սնուցիչները: Բարեբախտաբար մնում են մելասում։
Մելասի տեսակներ
Ինչպես նշվեց, կան մելասի տարբեր տեսակներ։ Դրանք ներառում են՝
Թեթև մելասս
Թեթև մելասը մելասի ամենատարածված տեսակն է։ Դա այն է, ինչ դուք հավանաբար կգտնեք խանութի դարակում: Մարդկանց մեծամասնությունը դրանք ճանաչում է որպես «տատիկի» մելաս: Թեթև մելասը առաջին օշարակն է, որը դուք ստանում եք շաքարեղեգը եռացնելուց և շաքարի բյուրեղների առաջին խմբաքանակը հավաքելուց հետո: Դա մելասի ամենաքաղցր տեսակն է, ինչի պատճառով էլ սովորաբար օգտագործվում է որպես աղանդեր։
Թեթև մելասը լավ չէ ձեր շան համար՝ շաքարի բարձր պարունակության պատճառով։
Մուգ մելասս
Ինչպես նշվեց, թեթեւ մելասը դեռ շատ շաքար է պարունակում։ Ձգտելով օշարակից ավելի շատ շաքար արդյունահանել, արտադրողները հաճախ եփում են թեթև մելաս, որի արդյունքում ստացվում է մուգ մելաս: Սա նշանակում է, որ մուգ մելասը շատ ավելի քիչ քաղցր է, քան բաց մելասը։
Սակայն սննդային առումով մուգ մելասը գերազանցում է բաց մելասին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ոչ միայն ցածր շաքարի պարունակություն ունի, այլև պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր: Սա այն հատկապես օգտակար է դարձնում մարդկանց համար, այդ իսկ պատճառով այն սովորաբար օգտագործվում է թխելու և կերակուր պատրաստելու համար։
Այնուամենայնիվ, մուգ մելասում շաքարի պարունակությունը դեռ շատ բարձր է ձեր շան համար։
Blackstrap Molasses
Շաքարեղեգի օշարակից յուրաքանչյուր շաքարի բյուրեղ կորզելու համար արտադրողները նաև մուգ մելաս են եփում: Արդյունքը մուգ օշարակ է, որը հայտնի է որպես blackstrap melasses: Այն ունի շատ ցածր շաքար պարունակություն՝ միաժամանակ լինելով մելասից ամենասնուցիչը։
Հետևաբար սա մելասի լավագույն տեսակն է ձեր շանը կերակրելու համար։ Այնուամենայնիվ, ձեր թուխը կարող է այն շատ չսիրել, քանի որ այն այնքան էլ քաղցր չէ, որքան մելասի մյուս տեսակները:
Չնայած այդ փաստին, դուք պետք է մտածեք ձեր շան հետ մելասով առաջարկելու մասին, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են՝
- Chromium – Սա բարձրացնում է շան հանդուրժողականությունը գլյուկոզայի նկատմամբ՝ դրանով իսկ բարելավելով շաքարները փոխանակելու նրա ունակությունը
- Երկաթ – օգնում է կանխարգելել սակավարյունությունը
- Կալցիում և մագնեզիում – Բարձրացնում են ոսկրերի խտությունը՝ ի լրումն իմունային համակարգի ամրապնդման
- Վիտամին B6 – Օգնում է հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է ճարպերի մարսմանը և ամինաթթուների նյութափոխանակմանը
Եզրակացություն
Երբ խոսքը գնում է շների և մելասի մասին, հավատարիմ մնացեք սև շերտավոր մելասին, քանի որ այն ունի նվազագույն քանակությամբ շաքար և հագեցած է սննդարար նյութերով: Թեթև և մուգ մելասը օգտակար չէ ձեր կսի համար, քանի որ շաքարի բարձր պարունակություն ունի։
