Եթե ուշադիր լինեք ձեր շան կերակուրի պիտակների նկատմամբ, հավանաբար նկատել եք «մսային կերակուր» կոչվող բաղադրիչը: «Ճաշ» բառը հաճախ օգտագործվում է կենդանիների սննդի պիտակների վրա, բայց ի՞նչ է դա իրականում նշանակում: Ճաշի բաղադրամասի պարզ սահմանումը այն նյութն է, որը չորացել է, աղացել և օգտագործվել չոր սննդամթերքի մեջ:
Սպիտակուցը շների սննդակարգում անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչն է, և չնայած իրական կենդանական սպիտակուցը բավական է թվում, բարձրորակ մսային կերակուրը կարող է նաև սննդարար լինել: Կենդանիների սննդի պիտակների լեզվի իմացությունը կարևոր է որոշելու, թե ինչ է պարունակում բաղադրատոմսը:
Շների սնունդը կարող է պարունակել նաև անորակ մսային սնունդ, և մենք կօգնենք ձեզ մի փոքր ավելի լավ հասկանալ այս բաղադրիչը։
Ի՞նչ է մսային կերակուրը
Ցանկացած բաղադրիչ, որն իր ետևում պարունակում է «կերակուր» բառը, թարգմանված բաղադրիչ է¹.
Երբ մսային կերակուրը պատրաստվում է, միսը դիտավորյալ եփվում է, և վերջնական արտադրանքը չորանում է խտացված փոշու մեջ, որը հայտնի է որպես մսային ալյուր: Մատուցման արդյունքում վերամշակված թափոնների մեծ մասը գալիս է սպանդանոցներից և կարող է ներառել ենթամթերք, ոսկորներ և ճարպային հյուսվածքներ։
Դեռևս վիճելի է, թե արդյունահանման գործընթացը որքանով է սպառում սննդային պարունակությունը, սակայն մսային կերակուրը, այնուամենայնիվ, դեռևս ամինաթթուների, ճարպերի և վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է ընդամենը 5%-7% ջուր, որը շատ ավելի խտացված է, քան թարմ միսը, որը պարունակում է մոտ 70% ջուր, և շատ ավելի քիչ մսային ալյուր է անհրաժեշտ: Մսային կերակուրը լայն տերմին է և նշանակում է, որ այն կարող է առաջանալ ցանկացած կենդանուց: Տավարի միսը միայն խոշոր եղջերավոր անասուններից է։
Ինչու՞ են արտադրողները շների սննդի մեջ իրական մսի փոխարեն մսային կերակուր օգտագործում:
Մսային ճաշի բաղադրիչները շատ ավելի հեշտ են տեղափոխվում և պահվում: Իրական միս օգտագործելը պահանջում է սառեցում և սառեցում, որպեսզի կանխվի արտադրանքի փչացումը, մինչդեռ մսի ալյուրը կարող է փոխադրվել բեռնատարներով և երկաթուղով առանց սառնարանի: Մսամթերքի տեղափոխումն ու պահպանումն ավելի ծախսարդյունավետ և հարմար է։
Եթե չլիներ ձուլման գործընթացը, կենդանու կենդանի զանգվածի 30%-ը կազմող ենթամթերքը կվատնվեր և շատ թանկ գնար:
Ինչպես ճանաչել անորակ մսային ուտեստները
Միսը այն աղբյուրներից, որոնք հեշտությամբ կարելի է բացահայտել, սովորաբար հանգեցնում են ավելի որակյալ կերակուրների: Ցածր սննդամթերքը պատրաստվում է չպարզված բաղադրիչներից, ինչպիսիք են խանութի ժամկետանց միսը, հիվանդ կամ մահացող հորթերը, կենդանաբանական այգու մահացած կենդանիները և սպանդանոցային թափոնները:
Կա երկու բան, որին պետք է ուշադրություն դարձնել անորակ մսային կերակուրներ հայտնաբերելիս. Խուսափեք «ենթամթերքից» և բաղադրատոմսերից, որոնք չեն բացահայտում կենդանական աղբյուրը:
Սրանցից պետք է խուսափել.
- Մսային սնունդ կամ մսային ենթամթերք
- Մսային և ոսկրային ալյուր
- Հավով ենթամթերք
- Կենդանական սնունդ կամ կենդանական ենթամթերք
Այս մսային կերակուրները բոլորն էլ հիանալի ընտրություն են, քանի որ օգտագործվող կենդանու տեսակը նույնականացված է և ներառված է պիտակի մեջ.
- Հավով
- Տավարի միս
- Բադի կերակուր
- Գառան ճաշ
- եղենու կերակուր
Պե՞տք է կերակրեմ իմ շան մսով կերակուր։
Նոր շների սննդի վերաբերյալ տեղեկացված ընտրություն կատարելու համար կարող եք տեղեկանալ ընտանի կենդանիների համար նախատեսված սննդամթերք արտադրողից ճաշի բաղադրիչների մասին: Ընդունելի է¹ ձեր շանը կերակրել մաքուր կիբլային սննդակարգով, որը կարելի է նաև խառնել եփած մսի, բանջարեղենի և բրնձի հետ:
Վերջնական մտքեր
Կենդանիների համար նախատեսված սնունդ գնելիս մի անհանգստացեք, եթե բաղադրիչների ցանկում ներառված է «կերակուր» բառը։ Փոխարենը մի պահ հատկացրեք ճաշի տեսակը որոշելու համար, քանի որ որոշ բաղադրիչներ ցածրորակ են։
Սննդամթերքը կարող է ավելի առողջարար չլինել, քան ամբողջական միսը, բայց դա չի նշանակում, որ ձեր շան սննդի մեջ պետք է հրաժարվել մսից կամ տավարի մսից:
