Դուք հենց նոր բերեցիք տուն մի թարմ նիգիրի և մտածում եք՝ արդյոք պե՞տք է կիսվեք ձեր թխիկի հետ, երբ հասկանում եք, որ պատկերացում չունեք, թե արդյոք անվտանգ է սուշիով կերակրել շանը: Ի վերջո, վերջին բանը, որ դուք ուզում եք անել, ձեր շանը հիվանդացնելն է, մինչ դուք փորձում եք նրան հատուկ ինչ-որ բանով բուժել:
Հարցին, թե արդյոք սուշին անվտանգ է շների համար, հեշտ չէ պատասխանել: Ի վերջո, սուշիի շատ տարբեր տեսակներ կան: Այնուամենայնիվ, պատասխանը դեռևս մնում էոչ, դուք չպետք է ձեր շանը սուշի տաք, քանի որ այն պարունակում է հում ձուկ:
Պարզելու համար, թե ինչու է դա այդպես, և ինչու երբեք չպետք է շանը հում ձուկ տալ, կարդացեք: Ստորև բերված ուղեցույցը կլրացնի ձեզ այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք:
Արդյո՞ք սուշին անվտանգ է շների համար
Սա բարդ հարց է, քանի որ սուշին սննդի մեկ տեսակ չէ, այլ շատ տարբեր ճաշատեսակների լայն խմբավորում: Ընդհանուր առմամբ, սուշին հում ձկան տեսակ է, որը փաթաթված է բրնձով և ջրիմուռներով: Այնուամենայնիվ, քանի որ հում ձուկը հիմնական բաղադրիչն է, և այն անվտանգ չէ շների համար,սուշին այն հաճույք չէ, որը դուք պետք է մատուցեք ձեր թուխին
Հարցի մեր պատասխանը լավագույնս բացատրելու համար մենք պետք է սուշին բաժանենք իր առանձին բաղադրիչների և ստուգենք դրանցից յուրաքանչյուրն առանձին։
Ձուկը գլխավոր բանն է, որի մասին մարդիկ մտածում են սուշիի մասին, և դա նաև հավասարման ամենաբարդ մասն է։
Բրինձը սովորաբար կարճ հացահատիկի բրինձ է՝ պատրաստված բրնձի քացախով, աղով և շաքարով: Բրինձը հիանալի է շների ուտելու համար, և այն սովորաբար հանդիպում է շների սննդի մեջ: Չնայած թունավոր չէ, ձեր շան կողմից շաքարի և աղի ընդունումը պետք է սահմանափակվի, սակայն սուշին դժվար թե պարունակի այս բաղադրիչներից որևէ մեկի զգալի քանակություն:Սոյայի սոուսը երբեմն առկա է, և այն պարունակում է շատ աղ: Որոշ սուշիներ կարող են պարունակել նաև սխտոր, որը թունավոր է շների համար՝ կախված քանակից։ Հայտնի է նաև, որ որոշ շների մոտ քացախը մարսողական խնդիրներ է առաջացնում, հետևաբար, թեև այն լուրջ հիվանդություն չի առաջացնի, այն նույնպես չի ուրախացնի նրանց:
Ծովային ջրիմուռը, որը կոչվում է «նորի», երբ մատուցվում է պարզ, առանց համեմունքների և փոքր քանակությամբ, պետք է լինի միանգամայն անվտանգ և, ըստ էության, բավականին սննդարար:
Արդյո՞ք սուշիում գտնվող ձկան ցանկացած տեսակ անվտանգ է իմ շանը կերակրելու համար:
Ցավոք ոչ։ Հում ձկան հետ գործ ունենալիս ամենամեծ մտահոգությունը բակտերիաներն ու մակաբույծներն են: Salmonella, Clostridium և Listeria-ն կարող են առկա լինել հում ձկան մսի մեջ և հանգեցնել լուրջ առողջական խնդիրների շների և մարդկանց մոտ: Շատ ձկներ ունեն նաև մակաբույծներ, ինչպիսիք են թրթուրները, կլոր ճիճուները և երիզորդները, և դրանք կարող են վարակել ձեր շանը, եթե դրանք ուտեն:Այս մակաբույծներից շատերը հատուկ են ձկներին և դժվար թե այլ տեսակների մոտ լուրջ հիվանդություններ առաջացնեն, բայց կարող են հանգեցնել ստամոքսի խանգարման:
Ցավոք, պարզ փաստ է, որ բոլոր հում ձուկը ռիսկային է շների համար, և դա ներառում է սուշիում հայտնաբերված ձուկը: Ավելի լավ է շանդ եփած ձուկ տալ կամ շեղել նրա ուշադրությունը և ասել «ոչ», երբ նրանք սկսում են աղաչել: Ինչ վերաբերում է եփած ձկներին, ապա ձեր շան համար լավագույն տարբերակները ներառում են՝
- Կոդ
- Սաղմոն
- Սպիտակ
- Ծովատառեխ
- Սիգ
- Flounder
- Լոքո
Ձուկը, որը աճեցվել է ֆերմայում, կարող է պարունակել վնասակար հակաբիոտիկների մնացորդներ կամ այլ հավելումներ, և կրկին պետք է խուսափել:
Հատուկ նշում Սաղմոնի և Թունայի մասին
Չնայած բակտերիալ մսով աղտոտվածությունը սովորաբար ամենամեծ մտահոգությունն է շանը հում ձուկ կերակրելիս, սաղմոնն ու թունան ունեն այլ լրացուցիչ խնդիրներ, որոնք արժե նշել:
Շների ևս մեկ լուրջ հիվանդություն, որն առաջանում է հում կամ թերխաշ սաղմոնի, իշխանի, պողպատի գլխիկի կամ Խաղաղօվկիանոսյան հսկա սալամանդեր ուտելուց, կոչվում է «Սաղմոնի հիվանդություն»: Այն առաջանում է Neorickettsia helminthoeca կոչվող բակտերիայից, որը առկա է Nanophyetus salmincola տափակ որդում, որը վարակում է այս տեսակի ձկները: Վիճակը կյանքին վտանգ է սպառնում, պահանջում է շտապ անասնաբուժական բուժում։
Բակտերիաները հատկապես տարածված են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում հայտնաբերված ձկների մեջ, որտեղից է գալիս սաղմոնի մեծ մասը:
Ձկների որոշ տեսակներ, ինչպես օրինակ՝ երեսպատման թունա, կղմինդրաձուկ և թրաձուկ, պետք է խուսափել նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ՝ սնդիկի բարձր պարունակության պատճառով, որը կարող է հանգեցնել շների թունավորման նշանների: Թունան հայտնի է նրանով, որ լի է սնդիկով: Եթե ձեր շունը չափից շատ սնդիկ է օգտագործում, նա կարող է տառապել սնդիկի քրոնիկական թունավորմամբ, քանի որ այն կուտակվում է շան հյուսվածքներում, ինչը հանգեցնում է նյարդաբանական նշանների և երիկամների վնասման։
Այլ բաղադրիչներ, որոնցից պետք է ուշադրություն դարձնել
Չնայած բրինձը, ձուկը և ջրիմուռները սուշիի հիմնական բաղադրիչներն են, երբեմն ներսում կարող եք գտնել նաև այլ մթերքներ։
Դրանք ներառում են կոճապղպեղի նման համեմունքներ, որոնք փոքր չափաբաժիններով պետք է անվտանգ լինեն ձեր շան համար: Այլ սովորական համային հավելումներ ներառում են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսին է վասաբին, որը չպետք է տալ ձեր շանը:
Մեկ այլ մտահոգություն ավոկադոն է, որը պարունակում է «պերսին» կոչվող մի բան, որը մահացու թունավոր է կենդանիների լայն տեսականի համար: Շները այն ավելի լավ են հանդուրժում, քան շատ այլ կենդանիներ, բայց այն դեռ կարող է առաջացնել փսխում և փորլուծություն, այնպես որ խուսափեք ձեր շանը ավոկադո տալ:
Անհանգստանալու ևս մեկ բան
Բացի մակաբույծներից, բակտերիաներից և սնդիկից, կա ևս մեկ բան, որը հայտնաբերվել է հում ձկան սուշիի միսում, որը կարող է վնասել ձեր շանը՝ թիամինազը:
Թիամինազը ֆերմենտ է, որը քայքայում է թիամինի մոլեկուլները՝ դրանք դարձնելով «անօգուտ» կամ կենսաբանորեն ոչ ակտիվ սննդային տեսանկյունից: Դա մեծ խնդիր է, քանի որ շներին անհրաժեշտ է թիամին ապրելու և նորմալ ածխաջրերի նյութափոխանակություն և նյարդաբանական գործառույթ ունենալու համար:
Խոհարարությունը հակված է քայքայել թիամինազը, ինչը քիչ հավանական է դարձնում այն վտանգավոր լինել ձեր ձագի համար:
Կա՞ որևէ օգուտ ձեր շան հում ձուկ մատուցելուց:
Ոչ! Այն իրականում լուրջ վտանգ է ներկայացնում ձեր առողջության համար, ինչպես արդեն քննարկվել է: Ձուկը լավ եփելը և գլուխը, թեփուկները, կեղևն ու ոսկորները հեռացնելը թույլ են տալիս ձեր թուխը վայելել այն որպես համեղ ուտեստ: Եփած ձուկն առողջարար բոլոր օգուտներն ունի ձագերի համար. այն լի է նիհար սպիտակուցներով, հագեցած է օմեգա ճարպաթթուներով, և շատ շներ սիրում են համը:
Եփած ձուկը չի պարունակում հում ձկան ռիսկերից որևէ մեկը (իհարկե, եթե ենթադրենք, որ այն ճիշտ է պատրաստված):
Այս ամենը նկատի ունենալով՝ իսկապես պատճառ չկա ձեր շանը երբևէ հում ձուկ տալ: Այն ոչ միայն նրանց կենթարկի կյանքին սպառնացող պաթոգեններին, այլև նրանց համար ավելի առողջ կամ համեղ չէ:
Խորհուրդ ենք տալիս ձեր շան սննդակարգում ավելացնել ձուկը կամ օգտագործել այն որպես հատուկ հյուրասիրություն, բայց նախ լավ եփեք այն։
Ուրեմն, ո՞րն է դատավճիռը: Սուշին անվտանգ է շների համար:
Բացարձակապես ոչ։ Սուշին պարունակում է հում ձուկ, ինչպես նաև հավելումներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, աղը, սխտորը և երբեմն ավոկադոն, որոնք բոլորն էլ տարբեր վտանգներ են պարունակում ձեր շան համար:
Հում ձուկը կարող է պարունակել մակաբույծներ, բակտերիաներ, ծանր մետաղներ, ինչպիսիք են սնդիկը, և ֆերմենտներ, որոնք բացասաբար են ազդում շան առողջության վրա, այնպես որ դուք զառերը գլորում եք ամեն անգամ, երբ կիսվում եք ձեր սաշիմիով: Մեր կարծիքով, չարժե ռիսկի դիմել, այնպես որ փոխարենը տվեք ձեր շանը եփած ձուկ, կամ պարզապես ասեք «ոչ», երբ նրանք սկսում են աղաչել կամ առաջարկեք այլընտրանքային համապատասխան և անվտանգ վերաբերմունք կամ շեղում:
Մենք գիտենք, որ դժվար է մերժել ձեր ընտանի կենդանուն, երբ նա հարվածում է ձեզ այդ շան շան աչքերով, բայց նույնիսկ ավելի դժվար է բացատրել, թե ինչու եք շտապում նրան անասնաբույժի մոտ, քանի որ հում ձուկն իրական վտանգներ է պարունակում ձեր շան համար:Կան շատ այլ անվտանգ բուժման այլընտրանքներ, որոնք կարող եք նրանց փոխարեն տալ:
