Շները սիրում են մարդու սնունդը. Շատերն ամեն ինչ կանեն՝ ձեր ընթրիքի մի մասը համեղ ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդկային ուտեստներն են օգտակար շների համար, և շատերը ներառում են բաղադրիչներ, որոնք կարող են անասնաբուժական արտակարգ իրավիճակ առաջացնել, ներառյալ շոկոլադը և քսիլիտոլը: Բայց ինչ վերաբերում է մսի տարբերակներին, ինչպիսիք են կրծքամիսը: Կարո՞ղ է ձեր ընտանի կենդանուն ապահով վայելել ձեր դանդաղ եփած կամ համեղ խորոված կրծքից մի կամ երկու կծում:Փոքր պատառը անվտանգ է շների համար, սակայն դուք չպետք է կրծքամիս կերակրեք որպես ձեր ընտանի կենդանու սննդակարգի կանոնավոր մաս կամ որպես հյուրասիրություն:
Կրծաղիկը գալիս է տավարի մսից, ուստի մսի կտրվածքն ինքնին լիովին անվտանգ է շների համար:Բայց այն հակված է բարձր կալորիականության, ինչը կարող է հանգեցնել ձեր ընտանի կենդանու քաշի ավելացմանը, եթե նա շատ ուտի: Եվ եթե ձեր կրծքավանդակը համեմում եք սոխով, սխտորով կամ խորովածի սոուսով, ձեր ընտանի կենդանուն կարող է հիվանդանալ, քանի որ սոխը և սխտորը1 թունավոր են շների համար: Բացի այդ, սոուսների մեծ մասը պարունակում է չափազանց շատ աղ և շաքար, որպեսզի ընտանի կենդանիները կանոնավոր օգտագործեն: Մարդու օգտագործման համար պատրաստված կրծքամիսը շների առողջ դիետայի տարբերակ չէ։
Ի՞նչ է Brisket?
Կուրծքը կովի կրծքից ստացվող մսի կտոր է։ Այն սովորաբար ներառում է կովի կրծքավանդակի մկանների առնվազն մի մասը, որը շարակցական հյուսվածքի առկայության պատճառով կտրվածքը դարձնում է խիտ և կոշտ: Կրծքագեղձի սկզբնական կտրվածքները բավականին մեծ են՝ կշռելով 3-ից 8 ֆունտ: Մսավաճառներն այս ավելի մեծ սալերը բաժանում են «առաջին» և «երկրորդ» կտրվածքների։
Առաջին կտրվածքները, որոնք նաև հայտնի են որպես հարթ և կենտրոնական կտրվածքներ, ավելի նիհար են, քան երկրորդ կտրվածքները: Եգիպտացորենի տավարի միսը գալիս է առաջին կտրվածքից: Երկրորդ կտրվածքները, որոնք նաև հայտնի են որպես կետային կտրվածքներ կամ տախտակներ, հիանալի են խորոված պատրաստելու համար, քանի որ ավելացված ճարպը բերանի մեջ հալչող համ է հաղորդում:Կրծքագեղձից պատրաստված այլ հայտնի ուտեստներից են պաստրամին, խաշած տավարի միսը և ֆո:
Քանի որ կրծքամիսը պարունակում է շատ շարակցական հյուսվածք, այն համեմատաբար կոշտ միս է: Այն հաճախ դանդաղորեն եփում են ցածր ջերմաստիճանում և ապխտում կամ եփում են՝ համը հանելու համար: Խոհարարությունը պահանջում է մոտ 1 ժամից մինչև 90 րոպե մեկ ֆունտի համար: Գործընթացն արագացնելու համար շատ բան չեք կարող անել, քանի որ կրծքամիսը դառնում է կոշտ, երբ եփվում է չափազանց բարձր ջերմաստիճանում:
Մոտ 325 աստիճանից բարձր ցանկացած բան, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի գերամուր միս: Շատ խոհարարներ երդվում են, որ կրծքագեղձն ավելի նուրբ է դառնում, եթե մի փոքր նստի: Պարզապես համոզվեք, որ չկտրված տավարի միսը (եփելու գործընթացի ցանկացած հյութի հետ միասին) պահեք ապակե տարայի մեջ, որը ծածկված է պոլիէթիլենային թաղանթով: Պահել ամբողջ գիշեր, կտրատել և դնել ջեռոցը, որ տաքանա։ 3 ունցիա կրծքամիսում կա մոտ 280 կալորիա և 21 գրամ ճարպ:
Բայց ես կարծում էի, որ տավարի միսը լավ է շների համար?
Բժշկական խնդիրներ չունեցող չափահաս շները սովորաբար պետք է օգտագործեն մոտ 18 տոկոս սպիտակուց և 5 տոկոս ճարպ, իսկ տավարի միսը կարող է լինել ձեր ընտանի կենդանու սննդակարգի առողջ մասը: Տավարի միսը շատ բարձրորակ ընտանի կենդանիների սննդի տարածված բաղադրիչ է և պարունակում է տոննա սպիտակուցներ և սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են սելենը, ցինկը և վիտամին B12-ը, որոնք բոլորն էլ անհրաժեշտ են շների համար օպտիմալ առողջության համար:
Սխտորի և սոխի վտանգներ
Տավարի միսն ինքնուրույն կատարյալ լավ է շների համար, բայց շատ համեմունքներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են կրծքամիս պատրաստելու համար, կարող են շներին աներևակայելի հիվանդացնել: Սխտորն ու սոխը Allium ցեղի անդամներ են, և երկուսն էլ համեմատաբար փոքր քանակությամբ թունավոր են շների համար: Ալիումները պարունակում են քիմիական նյութ, որը օքսիդատիվ վնաս է հասցնում արյան կարմիր բջիջներին, ինչը հաճախ հանգեցնում է լուրջ անեմիայի և մահվան: ⅓ բաժակ սոխը կարող է թունավոր լինել 30 ֆունտ քաշ ունեցող շան համար: Սխտորի աղը, սխտորի փոշին և սոխի փոշին ավելի խնդրահարույց են իրենց հզորության բարձրացման պատճառով:
Ալիումի թունավորության նշանները ներառում են փսխում, փորլուծություն, լնդերի գունատություն, անտարբերություն և ախորժակի բացակայություն: Նրանք կարող են առաջանալ սպառումից մի քանի ժամից մինչև օրեր անց: Անմիջապես դիմեք ձեր անասնաբույժին, եթե կասկածում եք, որ ձեր ընտանի կենդանուն կերել է նույնիսկ փոքր քանակությամբ սոխ, սխտոր կամ այս բաղադրիչներից մեկը կամ երկուսը պարունակող արտադրանք: Որքան շուտ ձեր ընտանի կենդանուն բուժում ստանա, այնքան մեծ կլինի նրա ողջ մնալու հավանականությունը։
Անառողջ սոուսներ և ոսկորներ
Ցավոք, շատ սոուսներ, որոնք մենք օգտագործում ենք ճաշատեսակներին համ ավելացնելու համար, պարունակում են աղ, կոնսերվանտներ և չիլի պղպեղ, որոնք կարող են ձեր ընտանի կենդանուն ստամոքսի խանգարում առաջացնել, եթե դրանք օգտագործվեն բավարար քանակությամբ: Բացի այդ, գրեթե անհնար է գտնել խորովածի սոուս, որը չի պարունակում սխտոր, և շատերը պարունակում են սխտոր, սոխ, սոխի փոշի և չիլի պղպեղ:
Եվ հետո կան ոսկորները. Երբեք չի կարելի շներին տալ եփած ոսկորներ՝ ծամելու համար՝ բեկվելու վտանգի պատճառով: Ընտանի կենդանիները, որոնք կրծում են եփած ոսկորները, երբեմն հայտնվում են բեկորներով և սուր բեկորներով, որոնք խրվում են նրանց բերանում, որոնք հաճախ պահանջում են թանկարժեք բուժում: Բայց այսօր Միացյալ Նահանգներում վաճառվող կրծքագեղձերի մեծ մասը ոսկորներ չի պարունակում: Այնուամենայնիվ, որոշ մասնագիտացված խանութներ դեռևս վաճառում են ոսկորից պատրաստված կտորներ, եթե դուք հետաքրքրված եք լրջորեն բարձրացնել ձեր մսի համի ինտենսիվությունը և քնքշությունը:
Չնայած շները կարող են հում միս ուտել, այդ թվում՝ կրծքամիս, հնարավոր է, որ ձեր ընտանի կենդանուն չեփած կենդանական արտադրանքով կերակրելը լավագույն գաղափարը չէ, քանի որ դուք կամ ձեր ընտանի կենդանուն կարող են հիվանդանալ բակտերիաների պատճառով, ինչպիսիք են սալմոնելլան և լիստերիան:. Հում մսի հետ աշխատելուց հետո լավ լվացեք ձեռքերը, որպեսզի խուսափեք պոտենցիալ վտանգավոր բակտերիաների տարածումից ձեր խոհանոցում։
Շների համար ապահով կրծքամիս
Պատրաստման մի քանի ուղղումներով դուք կարող եք առողջ ռիֆ ստեղծել ձեր ընթրիքի վրա՝ ձեր ընտանի կենդանու երբեմն-երբեմն խորտիկների հաճույքի համար:Մտածեք դանդաղ եփելու մի փոքր կրծքամիս առանց սոուսների կամ համեմունքների, որպեսզի ձեր շունը վայելի: Կտրեք ավելորդ ճարպը, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ընկերը ստամոքսի խանգարումով կամ փորլուծությամբ չի ունենում:
Եվ եթե գնում եք ոսկորների համար նախատեսված տարբերակ, հեռացրեք ոսկորները՝ նախքան ձեր ընտանի կենդանուն թույլ տալով փորել: Սահմանափակեք ձեր ընտանի կենդանու «հյուրասիրությունները» մինչև սննդակարգի մոտ 10%-ը՝ ապահովելու համար, որ նա պահպանում է առողջ քաշը, քանի որ չափից շատ ուտեստներ ուտելը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի շնիկի՝ սրտի հիվանդությունների, արթրիտների և շաքարախտի զարգացման վտանգի տակ։
Եզրակացություն
Շները չպետք է ուտեն մարդու սննդի համար պատրաստված կրծքամիս, քանի որ կտրվածքը հաճախ համեմված է սխտորով, աղով և սոխով: Սխտորն ու սոխը թունավոր են շների համար, իսկ շատ աղը հաճախ խանգարում է շների որովայնին։
Տավարի միսը միանգամայն առողջարար ընտրություն է շների համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք կարևոր են ձեր ընտանի կենդանու առողջության համար:Այսպիսով, փոքր քանակությամբ դանդաղ եփված ոսկրազերծ կրծքամիս (ճարպը հանված), առանց սոուսների, համեմունքների կամ հավելումների ավելացման, կարող է շների հրաշալի միջոց լինել: